|
Trattkantarellsoppa med ren-el.
älgskav.
|
|
| 1 liter trattkantareller 1 liten gul lök 1½msk smör 1 pkt djupfryst ren- eller älgskav 3msk mjöl 1 liter buljong 1dl vispgrädde salt, peppar timjan (kan uteslutas) Servering: Gräddfil, timjan och persilja Rensa och skölj svampen. Skala och hacka löken. Mjukfräs löken i hälften av smöret i en kastrull.Dela trattkantarellerna i mindre bitar och lägg ner dem med löken. Låt vätskan koka in och svampen bli lättfräst. Stek köttet i en stekpanna med resten av smöret och dela i mindre bitar. Krydda köttet, med salt peppar och ev. timjan och lägg över i kastrullen. Strö över betemjölet och rör om lite. Späd med buljongen i omgångar och låt koka ihop mellan spädningarna. Rör ned grädden och smaka av soppan Till fest kan man servera soppan med en klick gräddfil, kryddgrönt och några lingon.. |
|