Vår folkkäraste matsvamp. Finns från sommar till sen höst. Kantarellen
växer i blandskog, gran o bokskog och finns även i fjälltrakter i björkskog.
Är sällan angripen av larver,och lätt att rensa. Behöver i regel bara skära
bort den jordiga delen längst ner på foten.God i stuvningar, även frästa till
kött o fisk.Om man förvarar den nyplockade svampen svalt, kan man låta
den ligga ett par dagar innan tillredning. Gul Kantarell har släkting, Vit
kantarell, som är en albinoform av gula. Den saknar det gula pigmentet
Men är lika god som den gula varianten. släktingar till kantarell är även
trattkantarell och trumpetsvamp.